Palembang, Sriwijaya Media – Hendri bersama sang istri memanfaatkan situasi Covid-19 saat ini dengan membuka usaha rumahan yakni usaha kuliner “Lumpiah Semarang 4857”, di Jalan Demang III Kelurahan Lorok Pakjo Kecamatan Ilir Barat I Palembang.
Owner Lumpiah Semarang 4857 Hendri saat ditemui ditempat usahanya, Minggu (31/1/2021) menyatakan bahwa lumpiah sesuatu yang memang ada di Palembang, tetapi dianggap itu bukan lumpiah dengan bentuk sama, dan cara penyajiannya.
Kalau berbicara lumpiah itu identik dengan rebung, persentase lebih banyak rebung, hanya saja tambahannya itu mungkin ada telur, daging ayam, dan udang. Kalau udang kering itu mengikat cita rasanya, rasa khasnya dari sana. Dia akan menjadi spesial apabila pakai udang basah.
“Kita sementara ada dua varian, ada yang Ori yang kita sebutnya, didalamnya ada rebung, ada telur, ada daging ayam untuk isiannya. Untuk kelengkapan bumbunya ada udang, udang kering itu harus ada,” ujarnya.
Kemudian, kenapa bisa jadi spesial karena ditambah dengan udang kering yang tidak akan membuat orang menjadi alergi.
“Sama persis dalam artian bahwa lumpiahnya isi rebung, ukurannya bukan ukuran kecil-kecil seperti risoles atau roket tapi jumbo. Untuk beratnya sendiri hampir 100 gram,” ungkapnya.
Menurut dia, untuk satu besek itu bisa mencapai 1 kilogram, karena isi satu besek sampai 10 pcs. Dan isinya juga beda dengan risoles, biasanya pelengkapnya pakai cabe, tapi kalau kita ada saos khas lumpiah. Untuk kulitnya dipesan khusus karena ukurannya berbeda. Disini ada 3 varian, yakni ada besek yang isi 10 pcs, mediumnya ada isi 5, dan paket sarapan isi paketnya ada 2 pcs.
“Semuanya kita jual sudah masak, karena stocknya terbatas. Sejauh ini kita baru online tidak buka toko. Satu hari kita melayani maksimal 10 besek atau 100 pcs,” katanya.
Dia melanjutkan, pihaknya memang membatasi untuk jumlahnya, karena kalau lebih dari 100 pcs, tapi rasanya berbeda. Bahkan, pihaknya juga melayani pengiriman sampai keluar kota, dan itu kita vacum. Kalau untuk isinya sendiri membutuhkan waktu yang cukup lama.
“Untuk stocknya sendiri insya allah aman, tapi pernah juga kesulitan untuk bahan bakunya, makanya kita menjalur tempat untuk stock bahan bakunya diberbagai dipasar di Palembang,” bebernya.
Dia menambahkan, pihaknya juga melayani untuk paket meeting, paket rapat, dan paket arisan. Untuk paket itu kita sediakan pakai wadahnya tampah atau istilahnya paket tampah, dimana kita sediakan beberapa isi didalamnya, satu paket tampah isi 20 pcs bisa dipotong sesuai selera atau tidak dengan harga 200rb, isi paket 30 pcs bisa dipotong atau tidak dengan harga 250rb, dan isi paket 40 pcs bisa dipotong atau tidak dengan harga 350rb.
“Setiap masing-masing itu sudah lengkap didalamnya ada saos, cabe, acar, dan kucai serta dapat bonus khusus. Isi dari pelengkapnya tadi menyesuaikan berdasarkan paket yang dipilih, dan untuk Pesan Order (PO) minimal 2 hari sebelum acara,” tegasnya.(ton)
