Palembang, Sriwijaya Media- 40 Avenue Restaurant and Bar Palembang perlahan mengeluarkan satu persatu menu andalannya. Kali ini, 40 Avenue Rastaurant and Bar merekomendasikan ke khalayak ramai yakni Tauge Ikan Asin seharga Rp17.000.
Senior Cook 40 Avenue Restauran And Bar Marlin menyatakan adapun bahan diperlukan yakni tauge 100 gram, daun bawang slice sebanyak 1 ruas, cabe merah potong 2 batang, bawang merah 1 potong, bawang putih 1 siung dipotong, dan ikan asin pare secukupnya.
“Cara membuatnya ialah bawang merah dan bawang putih dicampur dengan irisan cabe merah, potongan bawang putih, masukkan tauge, ditumis berbarengan selama 30 detik. Kemudian ditambahkan kaldu ayam 1 sendok teh, masukkan bumbu, garam 1/2 sendok teh, gula 1/2 sendok teh, sasa 1/2 sendok teh, tambahkan saos tiram. Setelah matang tambahkan air tapioka supaya kental kuahnya. Kemudian ditiriskan diatas piring saji untuk satu porsi,” jelas Marlin, Selasa (26/3).
Selain tauge ikan asin, pihaknya juga menyajikan pindang tulang iga dijual sekitar Rp50.000. Adapun bahan diperlukan tulang iga 10 kilogran, bawang merah 600 gram, bawang putih 300 gram, lengkuas 500 gram, jahe 150 gram, kunyit 300 gram, cabe merah 300 gram, cabe giling 250 gram, potongan cabe hijau 300 gram, nanas 1/2 potong, daun salam 20 lember, sereh 10 batang, asam jawa secukupnya, air putih 15 liter, dan kemangi 1 ikat.
Adapun cara membuatnya, tulang iga direbus selama kurang lebih 15 menit, buat buang darahnya kemudian disaring. Setelah direbus siapkan air 15 liter direbus sampai mendidih sampai lunak. Kemudian blender semua bahan sampai halus seperti cabe, bawang merah dan bawang putih, laos, jahe, kunyit semuanya kemudian ditumis bersamaan. Setelah itu diaduk secara bersamaan dengan tulang Iga masukkan nanas, daun salam, asam jawa, dan potongan untuk mempercantik hidangan, dihiasi daun kemangi dan menu ini dapat disajikan untuk 30 porsi.
“Kami juga menyiapkan Lemon Squash Drink harganya Rp27.000 dengan bahan lemon konsentrat 60 mililiter, gula cair, air soda, es batu. Cara membuatnya, tuangkan lemon konsentrat ke dalam gelas lalu kita layer bersama gula cair di tambah sedikit es batu lalu campurkan air soda untuk satu gelas,” ucap Marlin.(ton)
